Chocolat & poivre de timut
Signature
Audacieux et intense en saveurs. Le chocolat est associé à la douceur de la vanille, tandis que le poivre Timut apporte une note épicée subtile. Sous la houlette de Quentin Gemine l’expérience gustative est à la fois équilibrée et surprenante, où les saveurs se complètent pour créer un dessert raffiné et savoureux.
Saveurs riches de chocolat, de vanille et une touche subtile de poivre Timut du Népal composent cette création :
Croustillant feuillantine et praliné noisette : Préparation à base de crêpes dentelles croustillantes, en mélangeant de la feuillantine avec du praliné noisette.
Biscuit brownies : Fondant moelleux au chocolat.
Crémeux à la vanille et poivre Timut : Préparé en mélangeant de la crème onctueuse avec de la vanille et du poivre Timut du Népal (connu pour ses arômes d'agrumes et de pamplemousse), le crémeux offre une texture et une saveur subtilement épicée et parfumée.
Mousse allégée au chocolat noir 60% : Cette mousse exquise confectionnée avec un chocolat d'une teneur en cacao de 60% offre une intensité agréablement chocolatée.
Glaçage miroir cacaoté : Cette préparation du cacao donne une finition lisse et brillante au-dessus du dessert, ajoute une sophistication visuelle.
/ Tasty pearl
Pate sucre au cacao
croustilllant feuillantine
praliné noisette
cremeux à la vanille
poivre de timut
crémeux au chocolat
mousse allégée au chocolat noir 60%
