Rendez-Vous des Chefs – André Pestiaux – Samedi 11 novembre

Mise en bouche

Maquereau, Pomme acidulée & texture d’agrumes

Filet de Canard, Pleurotes & Sauce Rivesaltes

Sorbet Citron & Infusion à la verveine fraîche

Filet de Faisan, Champignons foresDers et Sauce au Poire & Poivre vert

Pomme, yuzu et miel familial

Boissons chaudes & mignardises